Risparmiare energia nei ristoranti La nostra penisola vanta una grandissima tradizione culinaria ed è meta di innumerevoli turisti per la sua rinomata bellezza. Queste due condizioni hanno portato alla nascita di una quantità notevole di ristoranti di tutte le dimensioni. Con gli attuali costi dell'energia, locali con più di un centinaio di posti cominciano a sentire la bolletta energetica come un fardello che spesso diventa troppo pesante. Molti puntano su offerte apparentemente molto convenienti da parte dei  fornitori di energia (elettrica, gas,...) ma spesso scoprono che il vantaggio non è quello atteso. Alti effettuano investimenti significativi nella realizzazione di impianti fotovoltaici al servizio del ristorante ma poi scoprono, molto spesso, che il fotovoltaico non copre tutti i loro fabbisogni e che, data la consistenza dell'importo iniziale da anticipare, tra costo dell'impianto di oneri bancari, il tempo di rientro dell'investimento si avvicina spesso ai 10 anni. Tantissimi, con queste premesse, si rassegnano a pagare bollette energetiche molto pesanti e rinunciano a cercare soluzioni alternative. È possibile ridurre la bolletta energetica di un ristorante? La prima domanda che bisogna porsi non è, però, se possiamo ridurre i costi energetici ma cosa significhi "ridurre". Nella nostra ottica, ridurre significa abbattere i costi in una proporzione variabile dal 25% in su (30%, 40%, 50%,...) senza però rinunciare alle prestazioni attuali e con un tempo di rientro dell'investimento tipicamente su cinque anni e, comunque, non oltre i sette. Se queste sono le premesse allora la risposta alla domanda "è possibile ridurre la bolletta di un ristorante?" è affermativa. Purtroppo non è un'unica risposta valida per tutti ma deve essere cercata, caso per caso, analizzando le varie opportunità e le problematiche caratteristici di ogni situazione. Sebbene, però, non sia possibile fornire una risposta univoca al problema del risparmio energetico per i ristoranti, è però possibile descrivere la strategia con cui i nostri professionisti approcciano il problema. Anche se molti pensano che sia "semplice" risparmiare energia in realtà è necessario, come si può ben comprendere, che tale risparmio venga guidato colpendo per prime le maggiori cause di inefficienza e tenendo sempre d'occhio i costi e i tempi di rientro dell'investimento. Per questo motivo i nostri esperti esaminano con attenzione la situazione attuale di ogni ristorante, valutandone il sistema di climatizzazione estiva, di riscaldamento invernale, l'isolamento termico, la disponibilità di spazi tecnici per le varie soluzioni (geotermia, cogenerazione, fotovoltaico, solare termico, biomassa,...) e altri fattori ancora (lavastoviglie, celle frigorifere, ...). Sulla base di tale valutazione attenta, i nostri professionisti dell'energia propongono una o più soluzioni, basate sia su singole tecnologie che su combinazioni, possibilmente scalabili e dilazionabili nel tempo. Le soluzioni identificate vengono quindi presentate al Ristoratore che viene dettagliatamente informato delle varie possibilità e messo in grado di decidere autonomamente su base razionale essendo entrato sufficientemente nel problema da poter fare una scelta oculata basata anche sulle proprie esigenze di natura economico-finanziaria. Conclusioni sul risparmio energetico nei ristoranti Se volete approfondire le tematiche di risparmio energetico (e quindi economico) nel vostro ristorante potete contattarci per un preventivo gratuito e senza alcun impegno da parte vostra.

Abbattere i costi di un albergo

In un albergo, oltre ai costi energetici di un ristorante, essendo gli alberghi spesso provvisti di un proprio ristorante interno, si sommano grossi consumi per acqua calda sanitaria, riscaldamento invernale e raffrescamento estivo.

Anche un albergo di qualche decina di stanze può ritrovarsi, a fine anno, con una bolletta energetica (tra gas ed elettricità) di svariate decine di migliaia di euro.

Se, invece, l'albergo supera le centinaia di stanze e magari possiede anche servizi aggiuntivi quali una palestra, una piscina e altro ancora, allora i costi di gestione superano, per la sola componente energetica, le centinaia di migliaia di euro l'anno.

Con questi numeri non è difficile introdurre sensibili risparmi utilizzando le tecnologie energetiche esistenti.

Come ridurre i costi energetici di un albergo?

Parlare genericamente di "ridurre" è troppo vago e, se non meglio specificato, rischia di non fornire un'informazione corretta sulla reale portata del risparmio.

Esiste la possibilità di risparmiare energia senza investire praticamente nulla?

La risposta a questa domanda è affermativa se stiamo parlando di un Comune.

La nostra organizzazione è in grado di supportare i Comuni nella ricerca di soluzioni di risparmio energetico a costo praticamente nullo.

Un tipo di soluzione mira all'abbattimento del costo dell'energia elettrica ed è applicabile, in genere, per cifre superiori ai 250 mila euro l'anno su un singolo contatore.

Un altro tipo di soluzione consiste nella realizzazione di un impianto di cogenerazione a biomassa solida (cippato) finanziato interamente da un Investitore. Da tale impianto il Comune ricaverà:

• calore gratis
• freddo gratis
• un congruo compenso annuo
• si creeranno alcuni posti di lavoro per il presidio dell'impianto
• si può creare (ove fattibile) una filiera locale di produzione di cippato

Affinchè si possa realizzare un impianto sono necessarie alcune condizioni tra cui l'assorbimento da parte del Comune di significative quantità di energia termica.

Esistono infine altre possibilità ma per i dettagli vi invitiamo a contattarci.

Il vivaio consuma energia?

Al contrario di quanto molti pensano, un vivaio è spesso un formidabile consumatore di energia. Il grosso dei consumi di energia deriva dal riscaldamento invernale: un vivaio di quattromila metri quadri può tranquillamente consumare, in centro Italia, combustibile per 50-60 mila euro l'anno.

Se poi consideriamo che molti vivai, in inverno, fanno un pesante uso di illuminazione artificiale, allora la bolletta energetica può diventare ancora più salata.

Nell'attuale situazione economico-finanziaria è oltremodo opportuno effettuare interventi di risparmio energetico per un vivaio. Inoltre molto spesso la defiscalizzazione applicata ai combustibili porta a non pochi problemi fiscali quando si usa lo stesso sistema anche per riscaldare locali adibiti al commercio: alcuni vivaisti hanno già subito multe molto pesanti per tale ragione.

E' possibile un serio risparmo energetico per un vivaio?

La domanda non è banale in quanto il vivaio è costituito da strutture (le serre) che hanno una dispersione terribile di calore (in inverno) e ne trattengono, invece, tantissimo in presenza di sole (specie l'estate). In conclusione, in un vivaio si possono avere dei pesanti sbalzi termici a causa della facile dispersione e del sequestro di calore con l'effetto della serra di trattenerlo una volta entrato.

Un grande consumatore di energia: la lavanderia industriale

Una moderna lavanderia industriale è, di norma, un vorace consumatore di energia.

Le ragioni degli alti consumi sono da ricercare sia negli impianti di lavaggio che, per ottenere i risultati attesi dal Cliente, devono spesso operare a caldo, sia negli impianti di asciugatura che in quelli di stiratura.

Di norma una lavanderia industriale vive la propria bolletta energetica come un male necessario e inevitabile.

Non tutti sanno, però, che è possibile ottenere risparmi considerevoli con investimenti ragionevoli. E tutto senza perdere in qualità anzi, in molti casi, non essendo più un problema l'approvvigionamento energetico, con risultati migliori.

È possibile risparmiare sulla bolletta energetica in una lavanderia industriale?